錦卵２品

急性胃炎でしんどい思いをしましたが、今日はこれを作りました。

たのまれたものの、体調次第では作れないと思っていましたが、幸いいくらかよくなって起きていられるようになりましたので。

これはオーソドックスな錦卵。

ゆで卵を白身と黄身と別々に裏ごしして、砂糖と少しの塩を加え、型に入れて蒸したもの。

もう一つは鶏挽肉や野菜をみじん切りにして入れたものをオーブンで焼いたものです。

アップルパイ

昨日はアップルパイを作りました。

写真を撮りそびれたので、以前に撮ったものですが、今回はこれとはちょっと違うものです。

折りパイ生地にケーキクラムをしいて煮リンゴを並べ、上からアーモンドクリームをかけて焼いたものです。

実を言うと、ひょんなことから新しい冷蔵庫をもらうことになって、それが届いたのですが冷凍庫が小さかったのです。

そのため、冷凍しておいたパイ生地やケーキクラムやアーモンドクリームが入らなくて……。

使っちゃわないとだめになっちゃうから。

なぜかうちの冷凍庫には保冷剤がいっぱいだし(^^;)

そんなわけで作ったアーモンドクリーム風味のアップルパイなのでした。

寒くなってきました。

寒くなると……肉まんの季節ですね。

今日は肉まんを作りました。

中国の家庭料理の本を出しておられるウー・ウェンさんの小麦粉料理の本を参考にして。

以前はレシピ通りで作っていたのですが、ちょっと小麦粉の配合を変えました。

でも、写真は撮らなかったので（あっという間にたべちゃったので^^;）以前撮ったものです。