ゆずピール

オレンジとかレモンや夏みかんなど、柑橘類の皮を使って作るピール。
今回は柚子の皮で作りました。

3～4回ゆでた柚子の皮の水気をよく切って、皮と同量の砂糖とその半量の水を入れて煮立てた中に入れて、焦がさないように水分がなくなるまで煮ます。
バットに重ならないようにひろげて、グラニュー糖をかけてできあがり♪

柚餅子

久しぶりの更新です。

ついつい写真を撮り忘れてしまって、アップできない状態が続きました。

今日は○十肩の痛みをこらえて(爆）作りました。

柚餅子（ゆべし）です。

くりぬいたゆずに

白味噌と赤味噌を同量、クルミやすりごま、砂糖、みりん、ゆずの汁、小麦粉を混ぜて入れます。

40分くらい蒸してこうなりました。

完全にさめたら、キッチンペーパーでくるんで干します。

完成は一ヶ月後の予定。