困った時の一品

トマトと卵の炒め物

今は結構ポピュラーになって、あっちこっちの料理番組などで見かけるようになりました。

もうだいぶ前に中国の大学の先生ご夫妻がうちにいらしたとき、奥様が作ってくださったうちの一品です。

写真は以前に携帯で撮ったものです。



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今夜のメニュー

鯛とイサキのフライ

体調が良くないし、雨で買い物に出るのがおっくうで、晩ご飯のおかずをどうしようかと思っていました。 冷凍庫をあさったら、鯛とイサキの切り身が。 入院（9月12日～25日）前に母からもらったものでしたが、すっかり忘れていました。 もらってすぐでしたら、お刺身で食べられたのですが、ちょっと不安なのでフライにすることにしました。 白身魚はフライでも美味しいですから。 それからたくさんいただいているジャガイモ。これはグラタンに。

みそしるというのもなんなので、キャベツとベーコンでスープを作りました。

残り物でなんとか格好がつきました(*^_^*)



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アプリコット・チーズケーキ

ケーク・サレをアレンジして、あんまり甘くないケーキを作りました。
作り方を忘れないために書いておきますね。


＜材料＞

薄力粉　200ｇ
アマンドプードル　100ｇ
BP　小さじ2杯半
　以上をふるってよく混ぜておく→①

卵　3個
牛乳　100ml
アプリコットの缶詰の汁　70ｇ
砂糖　60ｇ（甘くしたいときは適宜増やす）
　卵を溶いて牛乳・缶詰の汁・砂糖を混ぜ、これに①の粉類をさっくり混ぜる→②

溶かしバター　40ｇ
　②に溶かしバターを入れてよく混ぜる→③

アプリコット缶詰　1缶
クリームチーズ　200ｇ
ラム酒漬レーズン　100ｇ
松の実　適宜
　アプリコットは8個をとりおいて半分にしておく
　残りは4つに切って、クリームチーズは1㎝角に切って③に混ぜ、6㎝×12㎝×H4㎝の紙型4つに等分に入れる
　半分に切ったアプリコットを表面に並べ、松の実を散らして180度のオーブンで25分焼く

焼き上がったら、シロップで煮詰めたアプリコットジャムを表面に塗る



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アプリコット・タルト

実は昨日、頼まれてキッシュを作ったのですが、チーズを買うのを忘れて、パイが1枚余ってしまったのです。
それで、いろいろ家捜しして、材料を探すと……。
出てきたのが、アプリコットの缶詰、アーモンドの粉。
おお、できるじゃありませんか。

バターを攪拌するのが今のワタクシにはちょっとしんどかったですけど、がんばって、アプリコット・タルトができました。

ケーク・サレ

ちまたではやっているとか……。
一度作りたかったのです。
ほうれん草とベーコンとチーズ入りのケーク・サレ。

「ケーク・サレ」とはフランス語で「塩ケーキ」の意。
中身が中身だっただけに、味はキッシュみたいでした。

卵と牛乳と粉チーズを混ぜた中に、小麦粉とベーキングパウダー、オリーブ油を入れてよく混ぜ、細かく切ったほうれん草とベーコンとチーズをいれて焼くこと35分。
よ～く膨らんで、できあがりました(*^_^*)

パウンドケーキのようにバターを攪拌しなくてもいいので、まだ力が入らないワタクシには作りやすかったです。
今度は他の野菜を入れて作りましょう♪

翌日の6日。会社の後輩が誕生日で、長男がもう一つケーキを作り、彼女にあげました。

誕生日のケーキ

長男がワタクシの誕生日に作ってくれました。
オーソドックスないちごのショートケーキ♪
おいしかったです(*^_^*)

ラズベリータルト

久しぶりの更新です。

今年も今日と明日なのですが、自分としては春から時間が止まってしまっています。
2ヶ月くらいで済むはずだった入院が半年にもおよんでしまったんですから。

病室で過ごしていた時間が長かったせいか、季節の移り変わりを肌で感じられませんでした。
おかげで、未だに春のままです(*^_^*)

この半年、箸より重いものをもっていなかったので、力が全然無くなってしまって、リハビリのつもりでパイ生地を練って作りました。

ワタクシはラズベリーが大好きなのですが、近くに冷凍物すら売っていないので、長男が出かけたときにデパートから買ってきてもらいました。

パートシュクレを焼いて、ケーキクラムを敷いてラズベリージャムをうすくのばし、チーズクリームをのせて生クリームとラズベリーを飾りました。

酸っぱさ（お酢みたいに酸っぱいのは苦手ですが）とラズベリーの香りがとっても好きです。

ゆずカステラ

あけましておめでとうございます。
本年もたぶん、ゆっくり更新ですが、よろしくお願いいたします。

これは、夫のリクエストで渋々作ったゆずカステラ。

ええ、ワタクシ、ゆずがあんまり好きではないのです。
だからゆずを使ったお菓子や料理、たとえばゆべしとか、作るのってすごく苦痛なんです。
ゆべしは今年も作りまして、最近冷え込んだから干して1ヶ月でできあがりました。

で、ゆべしの方は昨年アップしてあるので、今回はゆずカステラです。

「うかたま」という雑誌。
ロハスな生活を好む人たちの間でちょっと話題の雑誌なんですが、この本に載っていました。

なにをかくそう、この本の出版元は夫のつとめる会社なんですけどね(^^;)

ゆずの香りがただよって、ゆずの好きな人にはいいかも♪

シュークリーム3種

これは息子が作ったのですが、最近、クッキーシューを作りたいともうしまして……。

左上は普通のシュークリーム。
右は卵の入ったクッキー生地をかぶせたもの。
左は卵の入らないクッキー生地を乗せたもの。

味は左のほうがおいしかったのですが、上のクッキーがぼろぼろこぼれて食べにくかったです。
卵が入った方は、きれいに焼き目がついて、膨らみもよかったのですが、ちょっと甘過ぎました。
これを作るときはクリームの甘さを控えめにした方がいいようです。